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つめあわせAセット

さがえそばとほっそり細そばのつめあわせ

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新そばでお届けするには。2021年新そばは10月中旬から順次発送

「山形のそば」は田舎蕎麦らしい色の黒さと野趣あふれるソバの風味が特徴の、食べ応え抜群の太打ち蕎麦。「ほっそり細そば」は、のどごしと歯切れのよさにこだわった人気ナンバー1の細打ち蕎麦です。
卯月製麺を代表するソバの実を丸ごと挽いた「挽きぐるみ」そば粉を使ったお蕎麦2種をつめあわせました。

国産挽きぐるみそば粉使用

北海道・山形県産の玄ソバを低温貯蔵し、製麺の都度に挽く「挽きたて」のそば粉。その美味しさを生かすため、粉が熱を持たないようゆっくりと挽いています。ソバの実を全て使い製粉する”挽きぐるみそば粉”は、香りが強く色も濃いのが特徴です。

昭和二十六年から
七十年続く、そば作り

昭和二十六年、三代目・正美が製麺業を軌道に乗せ、蕎麦を手がけるようになります。宅配便などが無い時代に「故郷を離れた家族にふるさとの味を届けたい」という地元の方々の声に応え、国鉄の貨車により全国へお届けを開始しました。

東北のそば処、山形

寒河江市は、山形県の真ん中にあります。南側には蔵王連邦、西側に月山を望む盆地のため、夏は暑く、冬は寒さ厳しい土地です。この気候が山形独特のそば文化を育みました。