山形の冷たい肉そば（鶏肉付）

＜用意するもの＞
・長ねぎ（輪切りを適量）

1. ①沸騰した3リットルの湯に、麺１袋をパラパラと少しずつ入れ箸でさばきます。
   ※ゆで時間：9分（お好みで±30秒ほど調整してください）
2. ②湯が再沸騰してきたら、麺がゆっくりと動く程度に火力を調整します。
   →麺をゆでている間に「鶏だしスープ」と「鶏肉」の用意をします。

鶏だしスープの用意
添付の鶏だしスープ１袋をどんぶりに入れ、水300ccを注いでよく溶かします。

鶏肉の用意
鶏肉パック1袋をパックのまま40℃位のぬるま湯で軽く温め、中身を適当な器に取り出してほぐします。
※鶏肉パック内の調味液は下味用です。溶いた「鶏だしスープ」には混ぜないでください。

1. ③麺がゆで上がったらザルに移し流水で手早く粗熱をとったあと、冷水でよく冷やして水切りします。

1. ④鶏だしスープを溶いたどんぶりに水切りした麺を入れ、用意した鶏肉のみ（調味液は使用しません）と、長ねぎをのせて出来上がり。