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山形のさがえそば

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新そばでお届けするには。2021年新そばは10月中旬から順次発送

太打ちの田舎蕎麦

〝食べ応え〟のあるお蕎麦がお好みの方におすすめの太打ち田舎蕎麦。
原料は、創業当時より受け継がれてきた“挽きぐるみ〟のそば粉。
玄ソバの実を丸ごと余すところなく粉にし、しっかりとしたコシ、田舎蕎麦らしい色の黒さと野趣あふれる蕎麦の風味が特徴です。

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きぐるみそば粉とは

〝挽きぐるみ〟とは、ソバの実を丸ごと粉にしたそば粉のこと。選り分けた白いそば粉とは異なり、黒い色合いと濃厚なソバの香りが特徴です。
『山形のさがえそば』は、挽きぐるみのそば粉を原料に、そば処山形らしく太打ちにすることで、〝野趣あふれる太打ち蕎麦〟という言葉がふさわしい田舎蕎麦に仕上がっています。

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酸素バリア包装で密封

ソバは酸素に触れると徐々に風味が落ちていきます。私どもでは、低温貯蔵された玄ソバをその日に使う量だけ挽いた「挽きたてのそば粉」を使います。
そうして出来上がった製品は「酸素バリア包装」で密封して酸素を遮断、お客様の食卓に並ぶまでソバ本来の風味を楽しんでいただけるように工夫しています。

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隣りの製粉所から挽きたてを

ソバは酸素に触れると徐々に風味が落ちていきますが、幸いなことに弊社 卯月製麺の工場はそば粉専門の製粉会社と隣接しています。低温貯蔵された玄ソバをその都度使う量だけ、麺をつくる前日に挽いた国産のそば粉で作った自慢のお蕎麦をお届けしています。

繊細な乾燥工程

麺は急激に乾燥させてしまうと反ったり割れたりします。その日の気温や湿度に合わせ、一昼夜をかけるなど、目視での確認の他、生地温度や水分量を確認し安定した状態を保ちます。

昭和二十六年から
七十年続く、そば作り

昭和二十六年、三代目・正美が製麺業を軌道に乗せ、蕎麦を手がけるようになります。宅配便などが無い時代に「故郷を離れた家族にふるさとの味を届けたい」という地元の方々の声に応え、国鉄の貨車により全国へお届けを開始しました。

東北のそば処、山形

寒河江市は、山形県の真ん中にあります。南側には蔵王連邦、西側に月山を望む盆地のため、夏は暑く、冬は寒さ厳しい土地です。この気候が山形独特のそば文化を育みました。

国際認証「FSSC22000」を取得

卯月製麺は、2017年5月に食品安全マネジメントシステムの国際規格であるFSSC22000(※)を、東北の乾麺製造会社としては初めて取得いたしました。 ※Food SafetySystem Certificationの略称で、食品安全マネジメントシステムの国際規格です。

ご贈答用にもお使いいただけます

製品は一箱一箱ていねいにつめあわせいたします。箱を開けたときに見栄えが良いよう、工夫しながらつめあわせします。商品箱は卯月製麺のロゴ入り段ボール箱ですが、包装やのしをお掛けしてお届けすることもできます。

包装・のしについて
名称 干しそば
原材料名 小麦粉(国内製造)、そば粉、食塩、小麦たんぱく
内容量 200g(2食分)
賞味期限 製造日から約10ヶ月
現在出荷中の賞味期限はこちら
保存方法 直射日光と湿気を避け、常温で保存
麺の太さ 角麺 2.1mm
ゆで時間 8~9分
ゆで時間はお好みにより調整してください
栄養成分表示1食(100g)当たり
エネルギー 345kcal
たんぱく質 15.1g
脂質 2.3g
炭水化物 66.0g
食塩相当量 2.2g
食塩相当量
(ゆで上げ後)
0.3g

※この表示値は、目安です。

本品に含まれる
アレルゲン
小麦・そば

ご購入はこちら現在出荷中の賞味期限はこちら

  • 山形のさがえそば 8入

    内容量
    200g×8袋入(約16食)
    賞味期限
    製造日から約10ヶ月
    販売価格
    1,680円(税込)
    数量
    カートに入れる
  • 山形のさがえそば 16入

    内容量
    200g×16袋入(約32食)
    賞味期限
    製造日から約10ヶ月
    販売価格
    3,360円(税込)
    数量
    カートに入れる
  • 山形のさがえそば 20入

    内容量
    200g×20袋入(約40食)
    賞味期限
    製造日から約10ヶ月
    販売価格
    4,200円(税込)
    数量
    カートに入れる
  • 山形のさがえそば 24入

    内容量
    200g×24袋入(約48食)
    賞味期限
    製造日から約10ヶ月
    販売価格
    5,040円(税込)
    数量
    カートに入れる
  • 山形のさがえそば 32入

    内容量
    200g×32袋入(約64食)
    賞味期限
    製造日から約10ヶ月
    販売価格
    6,720円(税込)
    数量
    カートに入れる
  • 山形のさがえそば 40入

    内容量
    200g×40袋入(約80食)
    賞味期限
    製造日から約10ヶ月
    販売価格
    8,400円(税込)
    数量
    カートに入れる
  • 山形のさがえそば 48入

    内容量
    200g×48袋入(約96食)
    賞味期限
    製造日から約10ヶ月
    販売価格
    10,080円(税込)
    数量
    カートに入れる

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  • お蕎麦の味がしっかり味わえて、蕎麦湯までとても美味しいです。 我が家では一番人気で何度リピートしたか分かりません。
  • 3世代にわたって家族全員、美味しく頂いております
  • 国産のそば粉だから自信を持って友人に差し上げることが出来るし、歯ごたえがあって美味しく気に入ってます。

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